A cura della Biologa Nutrizionista Dott.ssa Rebecca Silvestri!
𝐈 𝐌𝐈𝐂𝐑𝐎𝐍𝐔𝐓𝐑𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈 💪🏻
PART 2
𝙄 𝙎𝘼𝙇𝙄 𝙈𝙄𝙉𝙀𝙍𝘼𝙇𝙄, come le vitamine non forniscono energia ma sono importantissimi per l’organismo e la loro carenza è da evitare soprattutto in fase evolutiva.
Sono presenti in quasi tutti gli alimenti, non è difficile assimilarli ed alcuni vanno particolarmente d’accordo con alcune sostanze piuttosto che con altre. Ad esempio la vitamina C aiuta il ferro ad essere assimilato dall’organismo, quindi bene l’utilizzo del limone su verdure e carne/pesce. Proprio il ferro è tra i minerali più importanti durante la crescita e lo troviamo nella carne, nei cereali, nelle verdure a foglia verde come gli spinaci e i legumi. Una sua carenza può provocare anemia.
Altro minerale fondamentale per la crescita è il calcio. È presente soprattutto nel latte e nei suoi derivati come lo yogurt che sono per questo fondamentali durante l’infanzia, una loro mancanza sarebbe pericolosa per le ossa.
Ci sono poi anche altri sali minerali importanti per la salute dei piccoli: il fosforo, il potassio e il magnesio sono un vero toccasana per il benessere psicofisico. Con la frutta, soprattutto le banane, le albicocche, le pesche, l’anguria e gli agrumi, possiamo fare una scorpacciata di potassio, invece con i cereali, frutta secca, piselli e fagioli, facciamo ricariche di magnesio, due minerali molto utili durante gli allenamenti e le partite di pallone per combattere la stanchezza e i crampi muscolari!
Nel pesce, ritroviamo il fosforo per la memoria: questo, insieme agli omega 3, aiuta l’apprendimento ed è quindi l’ingrediente segreto per andare bene a scuola.
Per questi motivi è necessario favorire l’assorbimento dei minerali mangiando in modo sano ed equilibrato.
Facendo attività fisica le perdite di sali minerali attraverso il sudore possono essere tranquillamente reintegrate con frutta e verdura, spremute, latte, frullati e, ovviamente, tanta 𝐴𝐶𝑄𝑈𝐴, spesso dimenticata, fonte di tantissimi minerali.
Dell’importanza dell’acqua ne parleremo successivamente…
